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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒 
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的 时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。